SURAKARTA, LOKAWARTA.COM – Pecinta kuliner wajib mencicip kelezatan hidangan daging di Warung Iga Cak Erwan, destinasi wisata kuliner yang menyajikan menu istimewa berbasis olahan iga sapi hasil racikan mantan Executive Chef Hotel bintang 5 di Surakarta (Solo).
Di balik kepulan asap dan aroma rempah yang khas dari Warung Iga Cak Erwan, tersimpan cerita penuh tekad dan prinsip hidup dari sang pemilik, Chef Erwan Wijaya.
Chef Erwan Wijaya bukanlah nama baru di dunia kuliner. Ia telah meniti karier di industri perhotelan selama bertahun-tahun dan menguasai berbagai teknik masak kelas internasional.
Namun, di puncak kariernya, Chef Erwan Wijaya mengambil keputusan besar, melepaskan kenyamanan dunia hotel dan memulai dari nol dengan membuka warung sendiri.
“Saya ingin tetap berkarya, tapi dengan cara yang selaras dengan keyakinan saya,” ungkap Chef Erwan Wijaya dalam siaran pers, Rabu (30/4/2025).
Selama bekerja di dapur hotel berbintang, Chef Erwan Wijaya dituntut untuk mengolah berbagai jenis daging, termasuk babi. Lambat laun, hati kecilnya merasa tidak tenang.
Dari titik inilah, lahir Warung Iga Cak Erwan, warung sederhana namun penuh semangat dan cita rasa. Di mana Chef Erwan menghadirkan sajian daging yang halal, nikmat, namun tetap berkelas.
Berbekal pengalaman dan kecintaannya pada olahan iga, Chef Erwan Wijaya mulai meracik resep-resep khasnya sendiri. Sejumlah menu andalan pun lahir, seperti Iga Bakar, Paha Kambing Bakar Utuh, dan yang paling mencuri perhatian, Tunjang Sapi.
Lalu, mengapa Warung Iga Cak Erwan memilih mengusung menu utama serba iga?
“Karena iga adalah menu signature andalan saya sejak di dapur hotel bintang lima,” ujar Chef Erwan Wijaya.
Selama bertahun-tahun berkarier sebagai chef profesional di industri perhotelan, Chef Erwan Wijaya dikenal sebagai spesialis dalam mengolah berbagai jenis daging, terutama iga sapi.
Chef Erwan Wijaya bukan hanya memasak, tapi benar-benar memahami bagaimana menjadikan iga sebagai sajian yang istimewa, empuk, juicy, penuh rasa, dan selalu bikin ingin nambah.
“Kini, pengalaman dan teknik khas itu saya hadirkan kembali lewat Warung Iga Cak Erwan, namun dalam versi yang lebih merakyat, lebih hangat, dan tentu saja halal,” terangnya.
“Cita rasa hotel bintang lima, tapi dengan suasana warung yang akrab dan harga yang bersahabat,” lanjutnya.
Menu seperti Iga Bakar Kecap, Sup Iga Sapi, hingga varian unik seperti Tunjang Sapi Bakar Kecap dan Paha Kambing Bakar Utuh, menjadi bukti warisan rasa dari pengalaman panjang Chef Erwan Wijaya di dapur profesional.
Di tengah ramainya tren kuliner daging bakar, Warung Iga Cak Erwan mencuri perhatian dengan satu menu yang langsung jadi perbincangan pecinta makanan, Tunjang Sapi Bakar Kecap.
Menu Tunjang Sapi Bakar Kecap bukan sekadar viral karena tampilannya yang menggoda, tapi juga karena rasanya yang benar-benar out of the box.
Disajikan dengan olesan bumbu kecap yang kental yang meresap sempurna, tekstur tunjangnya lembut, juicy, tanpa bau khas yang biasanya jadi momok dari olahan kaki sapi.
“Pasalnya, mengolah tunjang bukanlah perkara mudah. Dagingnya tebal, berserat, dan jika tidak tahu trik memasaknya, hasilnya bisa alot atau beraroma tak sedap,” papar Chef Erwan Wijaya.
Di tangan Chef Erwan Wijaya, tunjang berubah menjadi sajian kelas atas yang tidak hanya enak, tapi bikin ketagihan.
Dengan pengalaman profesional dan pendekatan tradisional, Chef Erwan Wijaya menjadi salah satu pionir dalam menghadirkan Tunjang Sapi Bakar sebagai menu utama, bukan sekadar pelengkap.
Kini, Tunjang Sapi Bakar Kecap ala Cak Erwan menjadi signature dish yang wajib dicoba saat berkunjung ke warung ini.
Perpaduan antara rasa manis gurih dari bumbu bakar, tekstur lembut tunjang, dan aroma rempah yang menggoda menjadikannya menu favorit pelanggan dari berbagai kota.
Warung Iga Cak Erwan yang menyajikan kuliner dari resep khusus kaya rempah dengan suasana nyaman dan pelayanan hangat, tak sekadar tempat makan namunruang untuk berkumpul dan bersantap bersama orang terdekat.
Setelah sukses memikat lidah pecinta kuliner di Solo dan sekitarnya, dalam waktu dekat, Warung Iga Cak Erwan akan membuka cabang di berbagai kota besar di Indonesia.
“Tujuannya sederhana, yakni menghadirkan cita rasa khas Warung Iga Cak Erwan ke lebih banyak orang, tanpa harus jauh-jauh ke Solo,” kata Chef Erwan Wijaya.
“Dengan semangat menjaga kualitas rasa dan pelayanan, ekspansi ini diharapkan menjadi langkah awal menuju jaringan kuliner nusantara yang membawa kehangatan warung ke skala nasional,” pungkasnya.
Sebagai informasi, saat ini terdapat tiga cabang Warung Iga Cak Erwan. Dengan jam operasional Cabang Solo yakni setiap hari jam 11.00 – 22.00 WIB dan Cabang Jogja buka setiap hari jam 13.00 – 00.00 WIB.
Warung Iga Cak Erwan Cabang 1 terletak di Jl. Adi Sucipto No.178, Nanasan, Malangjiwan, Kec. Colomadu, Kabupaten Karanganyar, Jawa Tengah.
Sedangkan Warung Iga Cak Erwan Cabang 2 terletak di Jl. Moh. Yamin No.169, Tipes, Kec. Serengan, Kota Surakarta, Jawa Tengah.
| Editor | : | Arumi Chan |
|---|---|---|
| Sumber | : |
