SURAKARTA, LOKAWARTA.COM – Acara Clash of Cooking Master by Fiesta kembali hadir. Kali ini lomba memasak diadakan di Taman Balekambang, Surakarta (Solo), Selasa (20/8/2024).
Acara yang diselenggarakan oleh Fiesta dan Ikatan Keluarga Wartawan Indonesia (IKWI) ini diikuti oleh sejumlah SMA/SMK di Solo Raya.
Dalam acara Clash of Cooking Master by Fiesta ini juga ada demo masak yang dipraktikkan secara langsung oleh Chef Hendro yang merupakan Ketua ICA BPD Jateng.
Chef yang sudah berkarier sejak tahun 2021 ini menyajikan dua menu untuk demo masak dengan dibantu oleh Asisten Chef Latifah.
Pertama Chef Hendro membuat menu Sticky Rice Crispy Bubble yang bahan utamanya crispy bubble Fiesta dengan perpaduan rengginang khas nusantara.
Sedangkan menu kedua yang dibuat oleh Chef Hendro adalah Grilled with Potato Cake.
Dua menu yang dibuat oleh Chef Hendro tersebut terinspirasi dari hidangan canape atau makanan sekali gigit yang biasanya disajikan di acara standing party.
“Kedua menu tersebut sebagai bentuk perpaduan makanan nusantara dan western food,” kata Chef Hendro.
Berikut ini resep menu dari demo Chef Hendro yang bisa dicoba di rumah :
Resep 1. Sticky Rice Crispy Buble Canape
Bahan :
- 5 buah rengginan
- 100 gr Fiesta Crispy Buble
- 2 buah tomat merah
- 30 gr bawang merah
- 10 gr cabe rawit
- 2 buah jeruk limau
- 5 gr garam
- 2 gr merica
- 100 ml minyak kelapa
- 50 gr mayonaise
- 20 gr orange cheese
- 10 gr SKM
Cara membuat :
- Goreng Fiesta Crispy buble hingga berwarna keemasan.
- Potong dadu tomat, bawang merah, dan iris cabe rawit.
- Bumbui dengan garam dan beri perasan jeruk limau, siram dengan minyak panas.
- Sajikan rengginan lalu tambahkan Fiesta Crispy Bubble dan sambal dabu-dabu di atasnya.
Resep 2 : Grill Bratwurst & Potato Cake with BBQ Sauce
Bahan :
- 2 pcs sosis Bratwurst
- 150 gr kentang
- 25 gr mentega
- 50 gr telur
- 50 ml cream cooking
- 1 gr lada hitam
- 1 gr pala
- 10 gr chicken powder
- 30 gr baby carrot
- 10 gr tomat ceri
- 10 gr kacang polong
- 2 gr peterseli
- 100 ml saus BBQ
- Garnish
Cara membuat :
- Potong sosis bratwurst menjadi 3, tusuk dan grill dengan saus BBQ.
- Rebus kentang dan haluskan, tambahkan telur, cream, chicken powder, dan mentega lalu aduk rata.
- Masukan adonan dalam cetakan, taburi dengan daun peterseli.
- Oven di suhu 170 derajat selama 30 menit.
- Rebus baby carrot,t umis dengan kacang polong dan tomat ceri.
- Letakan sosis di piring bersama sayuran dan kentang, lalu siram dengan saus BBQ, tambahkan garnish dan sajikan.
| Editor | : | Arumi Chan |
|---|---|---|
| Sumber | : |
