LOKAWARTA.COM,KARANGANYAR-Selai kacang tanah banyak disuka, terutama anak-anak, lantaran enak rasanya. Proses pembuatan selai kacang tanah (arachis hypogaea L) pun sangat mudah.
“Cukup dengan menghaluskan kacang tanah yang telah disangrai menggunakan food processor,” kata mahasiswa Fakultas Teknologi dan Industri Pangan Universitas Slamet Riyadi Surakarta, Ferry Nada Darmawati.
“Kemudian, dilakukan penambahan seperti gula halus/madu, minyak/ butter, dan coklat batang, selanjutnya dilakukan pencampuran lagi hingga semua bahan tercampur. Selain prosesnya yang mudah, bahan yang digunakan pun terjangkau sehingga, selai kacang tanah ini dapat dipraktikkan dengan mudah,” jelasnya.
Sebagai peserta KKNT-MBKM tahun 2022 kelompok 32 di Desa Rejosari Kecamatan Gondangrejo Kabupaten Karanganyar, Ferry Nada Darmawati membagikan resep pembuatan selai kacang tanah pada ibu-ibu PKK desa setempat dalam sebuah pelatihan.
Dipilihnya Desa Rejosari dalam pelatihan pembuatan selai kacang tanah lantaran desa itu salah satu wilayah di Kabupaten Karanganyar yang memiliki potensi sumber daya yang melimpah sehingga perlu pengelolaan lebih lanjut agar dapat menghasilkan produk yang berkualitas dan bernilai jual tinggi terutama untuk olahan pangan lokalnya.
Sebagai pelaksana kegiatan, Ferry Nada Darmawati berharap pelatihan pengolahan bahan pangan lokal ini dapat meningkatkan pengetahuan, wawasan, dan keterampilan masyarakat tentang cara mengolah bahan pangan yang lebih bernilai jual tinggi. Selain itu, pelatihan ini dapat dijadikan ide bisnis untuk meningkatkan UMKM di desa tersebut sehingga menjadi lebih berkembang.
“Pemanfaatan pangan lokal di Desa Rejosari masih kurang optimal. Oleh karena itu, adanya kegiatan ini saya ingin meningkatkan nilai ekonomis pangan lokal di Desa Rejosari terutama kacang tanah yang masih kurang pemanfaatannya sehingga dapat menghasilkan produk olahan pangan yang praktis serta dapat memenuhi kebutuhan asupan nutrisi,” jelasnya.
| Editor | : | Vladimir Langgeng |
|---|---|---|
| Sumber | : |
